Zusammengefasst
Sie leiten einen Rinder- oder Schweineschlachthof und benötigen einen Schlachtkörperklassifizierer?
Sie sind Arbeitnehmer in einem Rinder- oder Schweineschlachthof und möchten Schlachtkörper gemäß den offiziellen Klassifizierungstabellen klassifizieren?
Beantragen Sie eine Zulassung als Klassifizierer bei der Direktion für Qualität und Tierwohl des ÖDW LNU (Landwirtschaft, natürliche Ressourcen, Umwelt). Das Vorgehen ist mit Kosten verbunden, wie unten erläutert wird.
KLASSIFIZIEREN VON SCHLACHTKÖRPERN: EIN NOTWENDIGER SCHRITT FÜR EINE FAIRE VERGÜTUNG DES ERZEUGERS
Generell sind Schweine- und Rinderschlachthöfe verpflichtet, die Schlachtkörper, die ihren Betrieb verlassen, nach auf europäischer Ebene festgelegten Schlachtkörperklassifizierungsschemata zu bewerten. Die Schlachtkörper werden daher nach ihrer Qualität kategorisiert. Diese hängt von mehreren Kriterien ab, wie z. B.:
- Gewicht
- Fleischigkeit
- Mastzustand
- Ertrag
Die Klassifizierung der Schlachtkörper ist an eine auf europäischer Ebene festgelegte Preistabelle gebunden. Dieses System garantiert dem Erzeuger einen fairen Preis für die Qualität seiner Tiere und eine gewisse Transparenz zwischen allen Mitgliedern der Fleischbranche.
MÖCHTEN SIE KLASSIFIZIERER WERDEN? DANN SOLLTEN SIE DIES WISSEN
Die Klassifizierung der Schlachtkörper muss von einem zugelassenen Klassifizierer vorgenommen werden. Um die Zulassung zu erhalten, müssen Sie:
- Arbeitnehmer des Schlachthofs sein, in dem Sie als Klassifizierer tätig werden wollen
- eine von der Direktion für Qualität und Tierwohl (DQTW) des ÖDW LNU organisierte Schulung besuchen
- eine theoretische und praktische Prüfung über die Klassifizierung von Schlachtkörpern bestehen
Die derzeitigen Kosten für die Ausbildung betragen 120 Euro (inkl. MwSt.) pro Person.
Die Zulassung als Klassifizierer wird für 1 Jahr ausgestellt und ist personengebunden. Ihre Verlängerung hängt vom Ergebnis der fortlaufenden Bewertung des Klassifizierers durch die DQTW ab.
WIE BEANTRAGE ICH DIE ZULASSUNG ALS SCHLACHTKÖRPERKLASSIFIZIERER?
Es ist Sache des Schlachthofbetreibers, die Zulassung für seinen (seine) angehenden Klassifizierer zu beantragen. Lesen Sie im Abschnitt „Vorgehensweise“ die Schritte, die Sie unternehmen müssen.
Im Detail
Jeder Betreiber eines Schweine- oder Rinderschlachthofs, der einen oder mehrere seiner Beschäftigten als Schlachtkörperklassifizierer anerkennen lassen möchte.
Der Klassifizierer arbeitet unter der Verantwortung des Schlachthofs, bei dem er angestellt ist.
In jedem Schweine- oder Rinderschlachthof muss ein Schlachtkörperklassifizierer anwesend sein.
Diese Verpflichtung gilt nicht für Schlachthöfe, die jährlich im Durchschnitt:
- weniger als 200 Schweine pro Woche schlachten
- weniger als 75 Rinder im Alter von 8 Monaten oder älter pro Woche schlachten
| 1. Antrag 2. Ausbildung, Bewertung und Nachschulung 3. Zulassung 4. Erneuerung der Zulassung 5. Einspruch |
1. ANTRAG
Als Betreiber des Schlachthofs können Sie die Zulassung eines (oder mehrerer) Ihrer Angestellten als Schlachtkörperklassifizierer beantragen, indem Sie eine E-Mail an folgende Adresse schicken: qualite.agriculture@spw.wallonie.be
Die Direktion für Qualität und Tierwohl (DQTW) wird Ihnen dann das Datum und den Ort der nächsten verfügbaren Schulung für Ihre(n) Mitarbeiterkandidaten mitteilen.
2. AUSBILDUNG, BEWERTUNG UND NACHSCHULUNG
Die Schulung wird von der DQTW organisiert und umfasst:
- einen theoretischen Teil über die Vorschriften und Techniken zur Klassifizierung von Schlachtkörpern
- einen praktischen Teil im Schlachthof
Der praktische Teil der Ausbildung in der Klassifizierung von Rinderschlachtkörpern umfasst mindestens 3 Klassifizierungssitzungen in verschiedenen Schlachthöfen.
Die Kosten für die Ausbildung werden jährlich per ministeriellem Erlass festgelegt. Sie betragen derzeit 120 Euro (inkl. MwSt.) pro geschulter Person (gültig bis 30.06.2024).
Die Ausbildung schließt mit einer Bewertung der Kenntnisse des Bewerbers in dem Schlachthof ab, in dem er arbeitet.
Die Bewertung des angehenden Klassifizierers wird von der DQTW als unzureichend erachtet?
Ihr Klassifiziererkandidat muss an einer Nachschulsitzung teilnehmen, um die Prüfung erneut ablegen zu können. Die Nachschulung besteht aus einer neuen Sitzung der Schlachtkörperklassifizierung, die in dem Schlachthof, in dem er arbeitet, stattfindet. Diese zusätzliche Sitzung bezieht sich auf 40 Schlachtkörper, wenn es sich um Rinder handelt.
Die Kosten für die Nachschulsitzung werden jährlich per ministeriellem Erlass festgelegt. Sie betragen derzeit 120 Euro (inkl. MwSt.) pro Schlachthof (gültig bis 30.06.2024).
3. ZULASSUNG
Hat Ihr Bewerber die praktische und theoretische Bewertung bestanden? Die DQTW stellt ihm eine Zulassung aus, die für ein Jahr gültig ist. Diese Zulassung ist persönlich und nicht auf eine andere Person übertragbar. Er behält sie, solange er:
- die europäischen und regionalen Bestimmungen über die Klassifizierung von Rinderschlachtkörpern und die Mitteilung von Preisen einhält
- sich der Kontrolle der DQTW und ihrer beauftragten Kontrollstelle, der Cellule Wallonne de Contrôle de Classement des Carcasses (CW3C) (Wallonische Kontrollstelle für die Klassifizierung von Schlachtkörpern), unterstellt
Tatsächlich überprüft die CW3C die anerkannten Klassifizierer regelmäßig und erstattet der DQTW Bericht. Bei schwerwiegenden Verstößen, die von der CW3C oder der DQTW selbst festgestellt werden, kann die DQTW beschließen, Ihren anerkannten Klassifizierer erneut eine Prüfung ablegen zu lassen oder ihm die Zulassung zu entziehen.
4. VERLÄNGERUNG DER ZULASSUNG
Ihr zugelassener Klassifizierer wird während des gesamten Zulassungsjahres fortlaufend von der DQTW bewertet. Während dieser Zeit kann er an einer Nachschulung teilnehmen, wenn die Dienststelle dies für notwendig erachtet (siehe Punkt 2. weiter oben). Die DQTW verlängert ihre Zulassung, wenn ihre jährliche fortlaufende Bewertung als zufriedenstellend bewertet wird.
5. EINSPRUCH
Der Direktor der DQTW kann Ihrem Klassifizierer die Zulassung entziehen. Dieser kann innerhalb von 45 Tagen nach Erhalt des Schreibens, in dem er über die Entscheidung der DQTA informiert wurde, beim Generalinspekteur der DQTA Beschwerde einlegen.
Der Generalinspekteur kann Ihren Klassifizierer und alle anderen Beteiligten, die er für nützlich hält, vorladen. Er trifft eine Entscheidung und teilt diese Ihrem Klassifizierer innerhalb von 60 Tagen nach Eingang des Beschwerdeantrags per Einschreiben mit. Er informiert auch den Direktor der DQTA darüber.