Portail de la Wallonie
| Portail de la Wallonie |
| |
    Informations générales   | Filière de qualité alimentaire
Des signes de qualités qui garantissent la qualité supérieure des produits agricoles et des denrées alimentairesUn signe de qualité est une marque collective qui garantit la conformité d'un bien ou d'un service aux prescriptions d'un cahier des charges préalablement établi. Cette conformité est certifiée par un organisme certificateur compétent et indépendant des producteurs. En agroalimentaire, ils sont de deux types : ceux qui mettent en évidence la qualité intrinsèque supérieure d'un produit, et ceux qui lient cette qualité à une origine géographique. Ces derniers sont mieux connus sous le terme général d'Appellation ou Dénomination d'Origine. L'Union européenne a harmonisé en 1992 les diverse législations nationales. Elle a défini deux notions : l'Appellation d'Origine protégée (A.O.P.) pour les produits dont toutes les caractéristiques, la production, la transformation et l'élaboration sont liées aux conditions d'un territoire déterminé avec un savoir-faire reconnu. En Wallonie, les dénominations Beurre d'Ardenne et Fromage de Herve sont des A.O.P. L'Indication géographique protégée (I.G.P.) s'applique aux produits dont une caractéristique au moins, voire la simple réputation est liée à un terroir particulier. En Wallonie, les dénominations Jambon d'Ardenne et Pâté gaumais sont enregistrées comme I.G.P. Enfin, les signes de qualité faisant référence au « bio » privilégient une approche des produits par leur mode de production. Pour porter la mention « issus de l'agriculture biologique », les denrées alimentaires doivent être le produit d'un système de gestion de l'exploitation agricole où les productions végétales et animales contribuent à l'équilibre des systèmes de production agricole. Cette méthode de production a le souci de protéger l'environnement et désire promouvoir un développement agricole durable. Un même esprit a conduit à l'identification par un signe de qualité des produits issus de l'arboriculture intégrée qui, dans la culture des fruits à pépins, pommes et poires, recommande des moyens de lutte naturels au détriment des pesticides et autres produits chimiques. Renseignements:
 Liens intéressantsMise à jour : 30/12/2008 | Mon Espace Personnel |
